Herkomst

De oorsprong van bonenkruid moeten we zoeken in het gebied van de Zwarte- en de Middellandse Zee. De Romeinen waren in de tijd dol op dit kruidje. Rond de 9de eeuw raakte het ook bij ons bekend. Het werd in het begin vooral gebruikt tegen impotentie.

Te combineren met

Bonenkruid wordt vooral gebruikt bij gerechten bereid uit peulvruchten (linzen, erwten, witte bonen). Het gaat ook goed samen met bloemkool en spruitjes. Voorts is bonenkruid lekker in stoofschotels met vlees.

Gebruik/werkwijze

Bonenkruid is een eenjarige plant die een hoogte van 30 cm kan bereiken. De plant is sterk vertakt, de stengels zijn behaard en bevatten klierschubben. De bladeren hebben een grijze kleur.

Bonenkruid kan met het gerecht worden meegekookt. Spring spaarzaam met het kruid om.

In het dossier kruidenwijzer in de rubriek 'Culinair' vind je ook meer info over andere kruiden!

Lees ook:

Keukentip: je eigen kookboek

Keukentip: pepertjes snijden