Herkomst

Oregano is afkomstig van de landen rond het Middellands Zeegebied, in Griekenland en Italië is het kruid in overvloed terug te vinden in de vrije natuur.

Smaak

Oregano behoort tot dezelfde familie als marjolein, doch heeft een scherpere smaak.

Te combineren met

Oregano wordt gebruikt in tomatenschotels, bij gebraden groenten, aardappelgerechten en ook bij paddenstoelgerechten. In pastagerechten en rijstschotels (zoals risotto) is Oregano subliem. Het verbetert de smaak van omeletten. In marinades en bij de afwerking van gebraden of gestoofd rund - en varkensvlees, en bij gevogelte geeft Oregano een apart karakter aan het gerecht.

Gebruik/werkwijze

Oregano kan in warme en koude gerechten worden gebruikt. Vers of gedroogd behoudt het kruid een heerlijk aroma. Gedroogde oregano kan je laten meekoken, verse niet. Als het kruid wordt verwarmd, wordt de smaak sterker. Gebruik nooit te veel oregano. Voor het specifieke aroma zijn enkele blaadjes al voldoende.

In het dossier kruidenwijzer vind je ook meer info over andere kruiden!

Lees ook:

Keukentip: koriander

Tip: keukentermen