Culinair
Wat leggen we dit jaar vooral op ons bord, en hoe maken we het liefst onze stoverij en andere gerechten klaar?
- Vergeten groenten zoals pastinaak en rode bieten scheren hoge toppen, net als seizoensgroenten. Traditionele gerechten en familierecepten worden weer uit de kast gehaald en de aardappel is nummer één in allerlei gerechten. Zo kan je dit jaar smullen van ‘patapas’, of tapas waarin de aardappel de hoofdrol speelt.
- Nieuwe trends en ontwikkelingen ontstaan op straat en in de volkskeuken. Topchefs houden hun ogen open en verwerken volkse gerechten tot topgastronomie.
- Eten is hip. We staan met zijn allen in de keuken over het hele land en we sloven ons uit om ons van onze creatiefste kant te laten zien. Eten vertelt wie je bent.
- Vlees mag weer gegeten worden, maar dan wel duurzaam of biologisch gekweekt vlees van gelukkige dieren. Vegetariër worden zit er voor de meesten onder ons niet in, maar er komen wel steeds meer ‘flexitariërs’ bij, wat inhoudt dat er enkele vleesloze dagen per week worden ingelast.
- We zijn kritischer geworden op ons eten en we houden rekening met fairtrade en biologisch voedsel. Zo letten we op waar onze groenten vandaan komen.
- Afhaalrestaurants, traiteurs en kwaliteitsslagers doen gouden zaken. In plaats van uit eten te gaan, verkiezen we de huiselijke sfeer. Zelfs toprestaurants spelen daarop in door tijdens de feestdagen traiteurmenu’s aan te bieden.
- We hebben niet veel tijd om te koken, maar we verkiezen geen ongezonde hamburgers. ‘Neofastfood’, ofwel een snelle en gezonde hap zoals sushi en wok zijn populair.
- Eten blijft een sociaal gebeuren. We blijven nieuwe manieren vinden om samen een hapje te eten, zoals picknicken op een boot of een winterbarbecue houden.
Hoe denk je hierover? Reageer, laat het ons weten!
Lees ook:
Reacties op dit fleurtje
-
Kantklossen
11/01/2012Het lijkt wel of iedereen tegenwoordig een chef in de keuken is ofwel kan zingen .
Ik ben in geen van de twee goed ,ik heb dan weer andere kwaliteiten
-
Hansje
11/01/2012Zeer juist Kantklossen, elk zijn/haar talenten hé
Ik vind het wel goed dat de "vergeten groenten" weer worden gevonden. Ik ben bvb dol op pastinaak!
-
-
ANTONIA13
11/01/2012[B]Als je pastinaak samen met wortelen, ui stooft en bouillon toevoegt heb je de lekkereste soep in lang!o en niet te vergeten gember toevoegen (laten meestoven) én 2 teentjes look;kruiden met curry poeder zout en peper,mmmmmmmheerlijk
-
BOMILA
07/02/2012ik heb pastinaak gekocht heb dit al wel eens gegeten met ander gestoofde groenten maar ga dit een alleen geven vanavond ben benieuwd op de reakties
-
-
BOMILA
07/02/2012't is veranderd voor vanavond het ventje kookt en het zullen spruitjes zijn,de pastinaak ligt in de keolkast,ik laat wel iets weten of het lekker was
-
-
BOMILA
07/02/2012spruiten met spekjes tussen en een goei dikke boereworst mag af en toe eens ,is lekker als je het lust
-
Kantklossen
07/02/2012Ja !!!!!!!!!! Op een feest kregen we eens spruiten met spekjes , vanaf toen maak ik dat regelmatig !
Reageer op dit fleurtje
Je bent nog niet ingelogd, om te kunnen reageren moet je inloggen, of wanneer je nog geen inloggegevens hebt, kan je je registreren.