Mosselsoep.
Info/opmerkingen
* Laat de soep niet te lang meer koken als u de mosselen erbij hebt gedaan.* Mosselen die te lang gekookt worden,zijn taai!!!
Ingrediënten
* 2 kg mosselen.* 8 dl visfond.
* 2 dl droge witte wijn.
* 4 preien,in ringen.
* 4 winterwortelen,in plakjes.
* 1 ui of sjalotje gesnipperd.
* 2 eetlepels room.
* 1 pakje diepvries kervel.
* 1 eetlepel boter of olie.
* 1 theelepel gemberpoeder.
* Peper & zout.
Bereidingswijze
Stap 1
1. Spoel de mosselen tot het water helder blijft.
* Laat ze op een hevig vuur open koken,met de witte wijn.
* Z eef het kookvocht.
1. Spoel de mosselen tot het water helder blijft.
* Laat ze op een hevig vuur open koken,met de witte wijn.
* Z eef het kookvocht.
Stap 2
2. Roerbak de prei,wortelen en ui of sjalotje enkele minuten in de hete olie of boter.
* Blus met het gezeefde kookvocht van de mosselen en de visfond.
* Kruid met de gemberpoeder en laat 15 minuten afgedekt zacht koken.
* Haal ondertussen de mosel uit hun schelp.
2. Roerbak de prei,wortelen en ui of sjalotje enkele minuten in de hete olie of boter.
* Blus met het gezeefde kookvocht van de mosselen en de visfond.
* Kruid met de gemberpoeder en laat 15 minuten afgedekt zacht koken.
* Haal ondertussen de mosel uit hun schelp.
Stap 3
3. Roer,van het vuur af,de room door de soep en voeg er de kervel aan toe.
* Breng eventueel op smaak met peper en zout.
* Voeg er de mosselen aan toe.
* Laat nog even goed doorwarmen.
* Lekker met beboterde sneetjes bruin brood.
3. Roer,van het vuur af,de room door de soep en voeg er de kervel aan toe.
* Breng eventueel op smaak met peper en zout.
* Voeg er de mosselen aan toe.
* Laat nog even goed doorwarmen.
* Lekker met beboterde sneetjes bruin brood.
Andere recepten van tisjken1
Reacties
-
poeke
11/01/2011Deze soep is niet slecht, de quotering heb ik toch verminderd van 4/5 naar 3/5, goed kruiden met peper en zout is zeker nodig.
De hoeveelheid mosselen niet overdrijven, ik had 3 kg mosselen voor 10 personen wat zeker voldoende is. Een pluspunt is wel dat men de soep tot stap 2 op voorhand kan maken.
Reageer op dit recept
Je bent nog niet ingelogd, om te kunnen reageren moet je inloggen, of wanneer je nog geen inloggegevens hebt, kan je je registreren.