1. In de fleur
  2. Culinair
  3. Schapenvlees met dadels

Schapenvlees met dadels

Quotering * * * * *
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten | Aantal personen: 4

Info/opmerkingen

Dit is een Noord afrikaans stoofpotje, De dadels zorgen voor een zeer speciale smaak;
een aanradertje.:)

Ingrediënten

6 eetl. olijfolie
750 gr.schapenvlees in blokjes
6 safraandraadjes
1 eetl. paprikapoeder
1 ui fijngesneden
2 tomaten, in stukjes gesneden
1 eetl.peterselie - 1 eetl.koriander - 1 bouillonblokje
1 courgette, in plakjes gesneden
100 gr. gedroogde en ontpitte dadels
peper en zout

Bereidingswijze

Stap 1: Verhit 4 eetl. olijfolie in een tajineschaal en leg het vlees erin. Strooi de saffraandraadjes en het paprikapoeder erover. doe de ui, tomaat, peterselie,koriander erbij en bak het mengsel 5 minuten.
Stap 2: Schenk de rest van de olijfolie erover. Bestrooi het vlees met peper en zout en bak het in de tajine rondom bruin.

Stap 3:
Voeg zo veel water toe dat het vlees net onder staat en verkruimel het bouillonblokje erboven. Zet het deksel op de tajine en stoof het vlees in 1 tot 1.30 uur gaar.

Stap 4:
Leg zodra het vlees gaar is de courgette en de dadels erop en schep er een paar lepels van het stoofvocht over de dadels en de courgette. Breng opnieuw aan de kook en laat nog 10 tot 15 minuten stoven met het deksel op de tajine. Je kan de saus binden met maizena als je ze te lopend vindt.

Stap 5:
Dien warm op en serveer er stokbrood of turks brood bij.
Eet smakelijk.

Andere recepten van sunflower.Sylvia

reageer
quoteer
bewaar dit artikel
stuur naar een vriend

Reacties

  1. ma1960

    ma1960

    22/02/2011

    hallo sunflower.sylvia.ik doe nooit water bij tajine.het vocht van het vlees en de groente is voldoende denk ik.groetjes

  2. sunflower.Sylvia

    sunflower.Sylvia

    22/02/2011

    Ja! Bij sommige gerechten die je maakt in de tajine moet er geen extra vocht toegedient te worden.
    Maar bij dit gerecht, moet het wel omdat het hier gaat om een stoofgerecht zoals je stoofvlees zou maken.
    groetjes, Sylvia P

  3. FLAPPIES

    FLAPPIES

    09/03/2011

    Ik heb het klaargemaakt (met lamsboutsneden in stukken gesneden) Heerlijk. Ook al vonden wij niets meer terug van de dadels, de smaak vond mijn echtgenoot terug, al wist hij niet wat ik hem voorschotelde. Ik echt gescoord. Bedankt Sylvia, ik volg uw recepten met veel interesse.

  4. Paheje

    Paheje

    16/11/2011

    lekker, heb het wel klaar gemaakt in een stoofpot en niet in Tajine ( heb er nog gene:) )

Reageer op dit recept

Je bent nog niet ingelogd, om te kunnen reageren moet je inloggen, of wanneer je nog geen inloggegevens hebt, kan je je registreren.